Сыр Халуми — это не просто сыр, это настоящее волшебство, которое можно создать прямо у себя дома. Он приготовлен с любовью и страстью, и его вкус невозможно забыть. Давайте разберемся, как приготовить этот вкусный сыр в домашних условиях.
Cыр халуми рецепт приготовления в домашних условиях
Ингредиенты:
- 3 литра свежего молока
- 1 чайная ложка соли
- 0,5 чайной ложки мяты
- Молокосвертывающий фермент (по инструкции производителя)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка молока:
- Налейте молоко в емкость с толстым дном.
- Разведите фермент в небольшом количестве воды и добавьте в молоко.
- Тщательно перемешайте.
- Прогрев молока:
- Нагрейте молоко до температуры 30-34°C.
- Введите раствор хлористого кальция и продолжайте перемешивать.
- Добавление сычужного фермента:
- Добавьте сычужный фермент и мешайте в течение 1-2 минут.
- После этого оставьте молоко на 5-10 минут.
- Формирование сгустка:
- Масса должна стать густой.
- Нарежьте сгустки на кубики толщиной до 2 см.
- Дальнейшие действия:
- Нагрейте молоко до 39°C и мешайте каждые 5 минут в течение полчаса.
- Дайте массе отдохнуть 10 минут, чтобы зерно осело.
- Отделяйте сырное зерно от сыворотки.
- Готовьте Халуми:
- Нарежьте сыр кубиками.
- Халуми можно обжаривать на гриле или сковороде.
- Он не плавится, поэтому идеально подходит для сырных шашлыков.
Сыр Халуми — это настоящее волшебство, которое можно создать в своей кухне. Попробуйте его, и вы не останетесь равнодушными к его вкусу и текстуре. Приготовьте с любовью и наслаждайтесь этим уникальным сыром в домашних условиях!