проверка яиц на свежесть

Проверка свежести яиц. Как согласно науке определить качество куриных яиц

Часто мы сталкиваемся в быту с проверкой свежести яиц и не совсем уверены, что они по-прежнему хороши. Если яйца долго пролежали в холодильнике, и вы хотите быть уверенными в качестве.

Храните яйца в холодильнике — это позволит им дольше оставаться свежими.

Обычно срок годности яиц несколько недель, но они могут испортиться быстрее при неправильном хранении.

Тест на плавучесть

Самый распространённый и самый надёжный тест для проверки. Вы берете любую ёмкость и наполняете её водой комнатной температуры. Кладёте яйца по одному в воду, если яйцо всплывает, это плохое яйцо. Хорошие яйца тяжелее воды, поэтому тонут. Но когда яйцо разлагается, оно выделяя газы становится легче.

Почему это работает

Существует общеизвестное заблуждение об испытании на плавучесть яиц. Причина, по которой тухлые яйца всплывают, связана с образованием карманов воздуха, но это только половина дела.

Однако яйца не изолированы идеально, у них есть поры, и газы могут выходить наружу. Эти газы, какими бы лёгкими они ни были, все же имеют массу, и когда они улетучиваются, они делают яйцо легче. Вероятно, это лучший тест, который можно использовать, чтобы убедиться, что яйца по-прежнему хороши.

Тест на встряхивание

Менее надёжный, но все же полезный тест — это взять яйцо и осторожно встряхнуть его у уха. Слушайте внимательно. Если есть хлюпающий звук, значит, вы имеете дело с испорченным яйцом.

Имейте в виду, что если вы встряхнёте его достаточно сильно, даже свежее яйцо может издать звук, поэтому делайте это осторожно.

Как это работает

По мере взросления яйца, желток становится более щелочным и жидким. Трудно сказать, что именно с яйцом, но, как показывает опыт, если желток слишком жидкий, это плохое яйцо.

Старый добрый тест на запах

Мы уже упоминали ранее, что запах сам по себе не является надёжным индикатором — и это не так. Но если вы раскололи яйцо и оно плохо пахнет, вы должны выбросить его. Запах тухлых яиц — это смесь разных факторов, но ключевой компонент это сероводород H2S — тяжёлый и едкий газ. Если вы чувствуете запах серы, исходящий от яиц, это признак разложения.

Свежие яйца не выделяют запаха, но имейте в виду, что яйца впитывают запахи из вашего холодильника. Поэтому, вы должны хранить их закрытыми в картонной коробке, которая не впитывает нежелательные запахи.

Визуальный тест

Если вы раскроете яйцо и увидите обесцвеченный желток, определённо яйцо испорчено. Варка яиц с последующим хранением их в холодильнике в течение нескольких дней, полезна для приготовления салатов, бутербродов и т. д.

Сварите яйца вкрутую — это хороший способ дать им пару дополнительных дней хранения.

Чтобы яйца хранились долго, держите их в самой холодной части холодильника. Если вынимаете яйца из холодильника, либо быстро положите их обратно, либо приготовьте. Когда вы достаёте холодные яйца из холодильника, на них образуется конденсат, создавая среду для роста бактерий.

Читайте и смотрите: Самые интересные товары для дома с алиэкспресс. ТОП 10 лучших товаров на Aliexpress

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.